"

Утром подавали кашу, днем — бозбаш, а вечером – борщ. Ага Ашуров о том, чем кормили наших солдат на войне

1612600196 1182711 imgw968 5

Азербайджан вправе гордиться не только своей могущественной армией, победившей в Отечественной войне, но и поварами, которые наряду с военнослужащими находились на передовой.

Руководил группой поваров член правления и почетный член Ассоциации национальной кулинарии Азербайджана Ага Ашуров.

В интервью Media.Az он рассказал, чем питались наши солдаты, насколько тяжело работать в военных условиях и многом другом.

— Скажите, когда вы отправились на фронт?

— 3 октября вместе с личным составом Вооруженных сил. Как только началась война и появилась возможность быть среди наших военнослужащих, я был в первых рядах.

— Сколько поваров отправились на фронт вместе с вами?

— На первых порах вместе со мной на передовую отправились 10 поваров. Постепенно к нам присоединялись другие коллеги, в конце концов, нас стало около 60 человек.

[embedded content]

— В каких направлениях вы побывали?

— По мере освобождения территорий мы находились в Физули, Джебраиле, Зангилане, Губадлы, Гадруте и других населенных пунктах. Службу мы завершили в Шуше, причем там мы готовили для военнослужащих и после окончания боевых действий, примерно еще около месяца. Не могу вам передать тех чувств, когда, находясь в Шуше, я услышал звуки азана.

[embedded content]

— Постоянно находились на передовой?

— В начале войны мы находились в тылу, но по мере того продвижения нашей армии, перешли на передовую. Там организовывались полевые кухни. На одну военную часть, состоявшую из 2000 — 2500 человек, приходилось четыре повара. В помощники каждому отбирали по 10-15 солдат, которые нам помогали.

— Что запомнилось вам больше всего?

— Самым страшным было то, что мы ежедневно могли потерять кого-то из ребят. Увы, за время боев мы потеряли двух наших поваров, членов Ассоциации национальной кулинарии Азербайджана. Однажды мне пришлось поехать в Гадрут, а мои коллеги остались в поселке Дашкесан Джебраильского района. И вдруг я узнал, что враг обстреливает этот район с воздуха. В тот момент потерялся один из наших солдат.  Ощущение, что он, быть может, погиб, не покидало меня, чувство страха захватило все мое сознание. Благо, к утру он нашелся, но то, что мы пережили тогда, не передать словами.

— Расскажите, что вы готовили для солдат?

— У нас было прекрасное продуктовое обеспечение, из которого мы составляли меню. Утром подавали кашу, масло с соленым сыром и сладкий чай. Днем, например, готовили бозбаш, а вечером – борщ, поскольку он лучше переваривается. В деревне Ханлыг Губадлинского района приготовили халву, чтобы почтить память шехидов. Мы старались готовить для военнослужащих так, чтобы они чувствовали себя, как дома.

[embedded content]

— Для всех военнослужащих было единое меню?

— Да, мы в основном готовили для солдат.

— Сколько порций в день вы готовили?

— Представьте себе, что 60 поваров (вместе с помощниками-солдатами) кормили личный состав, состоящий из 60 тысяч человек. Вы знаете, в таких условиях ты не чувствуешь усталости, ты делаешь это во благо Родины и своего народа.

1612355423 28ecb3f1 6dc8 44fd 9577 c178c0b4c588

1612355500 3a4f093d d595 46be bc8d 84103e65c3f6

1612355479 20210202 204734

1612355465 img 20210202 wa0076

1612355428 img 20210202 wa0080

1612355468 img 20210202 wa0077

Джамиля Алекперова

Media.az